重庆嘿好吃小店探店

第④②⑥期

天气热起来，大家又开始没胃口了，这个时候卤菜们就成了热门货。好吃妹儿前阵无意中买到了一家名不见经传的盐水鸭，还不错，大家如果顺路可以去买来尝尝。

这家盐水鸭在上次好吃妹儿吃烧鸡公的那家店附近，毕竟居民区嘛，总会有一些卤菜店。卤菜店一般各种东西都会卖一点，但是它家，只有盐水鸭！

店门口贴了盐水鸭相关的制作工艺，颜色也很醒目，十分好找。

盐水鸭半只起卖，够两个人吃，好吃妹儿买了半只，不到50块钱。如果你想分两顿吃，可以让老板帮你分成两份。与此同时，老板会仔细地告诉你保存和复热方法。

盐水鸭并不是像其他卤菜店敞开卖，而是抽好真空保存在冷柜里的，会让人觉得更干净，抽真空也许还为了便于邮寄吧。

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砍好鸭子后，老板就开始兑卤汁，因为好吃妹儿需要分成两顿吃，卤汁也给了两份，第二天吃的那份还单独封好了防止串味。

回家后把鸭子装进碗里，再倒入卤汁就可以配酒……啊配饭了。

好吃妹儿以前只吃过解放碑的胖子妈盐水鸭，它家跟胖子妈的相比，还是有些区别。

这家店的鸭子走的是"瘦身路线"，皮下脂肪非常少，肉质紧实有嚼劲，特别适合嘴馋又怕胖的好吃狗们。

不过嘛，瘦鸭子的代价就是口感会稍微柴一点，吃起来没那么软乎。

至于卤汁，它家走的也是更清新的风格，咸度和麻度都收敛了不少。每次吃完胖子妈，嘴巴都会变得木木的，而这家就温柔多了。

总之喜欢清爽和瘦鸭子的吃货们可以放心冲，好不好吃有时候真的得看个人喜好。

TIPS

拔草总结

1、只卖鸭子，没有其他卤菜。

2、鸭子非常瘦，味道也偏清淡口。

3、喜欢盐水鸭的，顺路可以买来试试。

*本文系好吃妹儿原创试吃，记录体验当天感受，观点较为主观，仅供参考。

廖记盐水鸭

营业时间

9:00-21:00

参考人均

25元

（点击地图可直接导航）

撰稿：好吃妹儿

重庆嘿好吃原创编辑

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